|
|
Kabeljauw Met Ansjovis-wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 stukken kabeljauwfilet
bloem
zout en peper
2-3 el olijfolie
4 ansjovisfilets (blikje)
1 kleine teen knoflook
½ el citroensap
1 dl witte wijn
1 tl citroenrasp
½ - 1 el vers gehakte peterselie
Voorbereiding:
Spoel de vis af, dep de filets droog en kruid met zout en peper.
Bestuif met bloem.
Snijd de ansjovisfilets uit blik in stukjes.
Pel en snipper de knoflook.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote koekenpan en bak hierin de stukken vis aan beide zijden aan.
Voeg ansjovisstukjes en knoflook aan de pan toe, fruit 30 seconden en schenk hier het citroensap en de witte wijn bij.
Breng aan de kook en draai het vuur dan laag.
Voeg citroenrasp en peterselie toe en laat zonder deksel ca. 8 ? 10 minuten stoven, afhankelijk van de dikte van de kabeljauwfilets.
Druk tussentijds met een vork op de stukjes ansjovis.
|
|
|